Đằng sau quá trình kế thừa và phát triển ngành nước mắm truyền thống
Để một gia vị bản địa tự tin bước ra thế giới, bí quyết không chỉ nằm ở việc gìn giữ những công thức trăm năm, mà còn ở khả năng ứng dụng khoa học công nghệ để chuẩn hóa và nâng tầm di sản. Câu chuyện của ngành nước mắm hôm nay là minh chứng cho sức mạnh kết hợp giữa tinh hoa ủ chượp từ làng chài ven biển và tư duy R&D đột phá, mở ra kỷ nguyên vươn ra biển lớn cho gia vị Việt.