Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành ngày càng được người tiêu dùng quan tâm

Đậu phụ và các sản phẩm từ đậu nành ngày càng được người tiêu dùng quan tâm

Những năm gần đây, thói quen ăn uống của người tiêu dùng đang có nhiều thay đổi. Các món ăn có nguồn gốc thực vật được lựa chọn nhiều hơn nhằm đa dạng thực đơn và hướng đến chế độ ăn cân bằng. Trong đó, đậu phụ cùng các sản phẩm từ đậu nành vốn quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày tiếp tục duy trì sức tiêu thụ ổn định, mở ra thêm cơ hội cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh thực phẩm.

Đậu phụ và thực phẩm từ đậu nành ngày càng được sử dụng phổ biến trong bữa ăn hằng ngày.

Người dân ngày càng chuộng thực phẩm từ thực vật

Sự quan tâm dành cho thực phẩm nguồn gốc thực vật bắt đầu từ nhu cầu xây dựng chế độ ăn uống cân bằng của nhiều gia đình. Thay vì sử dụng quá nhiều món ăn giàu dầu mỡ, người tiêu dùng có xu hướng bổ sung thêm rau củ, các loại hạt, ngũ cốc và sản phẩm từ đậu vào bữa ăn hằng ngày.

Hiện nay, các món ăn từ thực vật xuất hiện phổ biến từ mâm cơm gia đình đến quán ăn, nhà hàng, bếp ăn tập thể và hệ thống siêu thị. Đây không còn là lựa chọn của một nhóm khách hàng riêng biệt mà đang dần trở thành một phần trong thói quen ăn uống của nhiều người.

Sự thay đổi này cũng tạo điều kiện để các cơ sở chế biến và kinh doanh thực phẩm phát triển thêm nhiều sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị trường.

Đậu phụ – Món ăn bình dân cho thực đơn lành mạnh

Trong số các sản phẩm được làm từ đậu nành, đậu phụ là món ăn quen thuộc và dễ tiếp cận với phần lớn người tiêu dùng. Sản phẩm có giá thành hợp lý, dễ ăn và có thể chế biến thành nhiều món như luộc, rán, kho, hấp, sốt cà chua hoặc nấu canh.

Đậu phụ cung cấp nguồn protein thực vật và có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên thực đơn đa dạng. Nhờ đặc điểm mềm, dễ chế biến và phù hợp với nhiều khẩu vị, món ăn này thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình, quán ăn, nhà hàng và các bếp ăn chay.

Giá thành phù hợp cùng khả năng tìm mua dễ dàng cũng giúp đậu phụ duy trì vị trí ổn định trên thị trường thực phẩm.

Món chay phát triển kéo theo nhu cầu mua sản phẩm từ đậu nành tăng cao

Thị trường thực phẩm chay đang ngày càng mở rộng. Bên cạnh những người ăn chay trường, nhiều người cũng lựa chọn ăn chay định kỳ hoặc bổ sung các món chay vào thực đơn trong tuần để thay đổi khẩu vị.

Xu hướng này góp phần thúc đẩy nhu cầu đối với đậu phụ và các sản phẩm làm từ đậu nành. Ngoài đậu phụ trắng truyền thống, nhiều cơ sở còn phát triển thêm các mặt hàng như đậu phụ rán sẵn, đậu lướt ván, tào phớ, tàu hũ mềm, sữa đậu nành đóng chai và váng đậu để cung cấp cho quán ăn, nhà hàng, cửa hàng thực phẩm và siêu thị.

Việc đa dạng sản phẩm giúp các hộ làm đậu mở rộng nguồn thu và tiếp cận thêm nhiều nhóm khách hàng. Tuy nhiên, để duy trì mối hàng lâu dài, cơ sở sản xuất cần bảo đảm chất lượng giữa các mẻ tương đối đồng đều, thành phẩm có kết cấu phù hợp, bề mặt đẹp và đáp ứng yêu cầu vệ sinh trong quá trình chế biến.

Món chay làm từ đậu hũ

Làm đậu phụ hiện nay: Cần nhanh, đều và sạch sẽ

Để kịp cung cấp sản phẩm cho các mối buôn, quán ăn và khách hàng bán lẻ mỗi ngày, phương pháp làm đậu hoàn toàn thủ công đang dần bộc lộ nhiều hạn chế. Quá trình sản xuất tốn sức, mất thời gian và phụ thuộc lớn vào kinh nghiệm của người thợ nên chất lượng giữa các mẻ có thể không đồng đều.

Trong khi đó, khách hàng hiện nay, đặc biệt là bếp ăn, quán ăn, cửa hàng thực phẩm sạch và đơn vị phân phối, ngày càng chú trọng đến chất lượng thành phẩm. Miếng đậu cần có độ chắc vừa phải, không quá nhão hoặc quá khô, bề mặt tương đối phẳng, kích thước đồng đều và được chế biến trong điều kiện bảo đảm vệ sinh.

Trong toàn bộ quy trình sản xuất, ép đậu là một trong những công đoạn ảnh hưởng trực tiếp đến hình dáng và kết cấu thành phẩm. Nếu lực ép quá mạnh, miếng đậu có thể bị khô và cứng. Ngược lại, nếu lực ép chưa đủ, đậu dễ chứa nhiều nước, mềm và khó giữ hình dạng khi vận chuyển.

Vì vậy, kiểm soát tốt lực ép và thời gian ép là yếu tố quan trọng giúp cơ sở tạo ra những mẻ đậu có chất lượng ổn định hơn.

Chủ động đổi mới thiết bị trong sản xuất đậu phụ

Trước đây, nhiều cơ sở thường dùng đá hoặc vật nặng đặt lên khuôn để ép đậu. Cách làm này khá đơn giản nhưng tốn sức, khó kiểm soát lực ép và mất nhiều thời gian khi sản lượng tăng.

Để đáp ứng đơn hàng tốt hơn, nhiều lò đậu đã chuyển sang sử dụng máy ép đậu phụ chuyên dụng. Thiết bị giúp tạo lực ép đồng đều, loại bỏ lượng nước phù hợp và hỗ trợ tạo ra những khối đậu vuông vắn, có kết cấu ổn định hơn.

Máy ép đậu phụ chuyên dụng

Tùy theo quy mô sản xuất, cơ sở có thể lựa chọn máy ép tay, máy ép lò xo hoặc máy ép piston khí nén. Trong đó, các dòng máy vận hành thủ công phù hợp với hộ kinh doanh nhỏ, còn máy khí nén hỗ trợ giảm sức lao động và tăng số lượng mẻ ép mỗi ngày.

Bên cạnh việc tiết kiệm thời gian và công sức, máy ép chuyên dụng còn giúp quá trình sản xuất gọn gàng, thuận tiện hơn. Các bộ phận tiếp xúc với nguyên liệu được làm từ inox, dễ vệ sinh sau mỗi lần sử dụng.

Để đáp ứng nhu cầu của từng mô hình sản xuất, Điện máy NEWSUN hiện cung cấp nhiều dòng máy ép đậu phụ với thiết kế và phương thức vận hành khác nhau. Khách hàng có thể tham khảo thêm tại https://dienmaynewsun.com hoặc liên hệ NEWSUN để được tư vấn thiết bị phù hợp với sản lượng và ngân sách.

Chi tiết liên hệ:

• Công Ty Cổ Phần Sản Xuất Và Xuất Nhập Khẩu Tân Thái Sơn

• Website: https://dienmaynewsun.com/

• Email: kinhdoanh@dienmaynewsun.com

Dịch vụ

Kim Ngân

FILI