Bộ Y tế siết an toàn thực phẩm dịp Tết và Lễ hội 2026
Bộ Y tế siết an toàn thực phẩm dịp Tết và Lễ hội 2026
Trước nguy cơ ngộ độc thực phẩm gia tăng trong dịp Tết Nguyên đán và mùa Lễ hội Xuân 2026, Bộ Y tế yêu cầu các địa phương tăng cường giám sát, xử lý nghiêm các cơ sở vi phạm, đặc biệt với dịch vụ nấu ăn lưu động và tiệc đông người.
Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế), trong năm 2025, số vụ ngộ độc thực phẩm, số người mắc và số ca tử vong trên cả nước đều giảm so với năm 2024. Tuy nhiên, nhiều vụ việc nghiêm trọng, quy mô lớn vẫn xảy ra, chủ yếu liên quan đến bếp ăn tập thể, bữa ăn gia đình, cơ sở dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố, khiến nhiều người phải nhập viện, ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng.
Đáng chú ý, một số trường hợp tử vong xuất phát từ việc sử dụng thực phẩm chứa độc tố tự nhiên như nấm độc, côn trùng, cây, quả rừng và thủy hải sản không bảo đảm an toàn. Bên cạnh đó, tình trạng chế biến, bảo quản nguyên liệu chưa đúng quy định, cùng với ý thức chấp hành pháp luật hạn chế của một bộ phận cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, tiếp tục là nguyên nhân tiềm ẩn rủi ro.
Tăng cường giám sát tại các điểm "nóng" an toàn thực phẩm
Để chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong thời gian tới, Bộ Y tế đề nghị Sở Y tế các tỉnh, thành phố và Sở An toàn thực phẩm TPHCM xây dựng, triển khai kế hoạch bảo đảm an toàn thực phẩm phù hợp với điều kiện kinh tế - xã hội địa phương, tập trung vào các thời điểm cao điểm lễ, tết, lễ hội.
Các địa phương được yêu cầu tăng cường giám sát nguy cơ mất an toàn thực phẩm tại các cơ sở chế biến suất ăn sẵn, bếp ăn tập thể trong khu công nghiệp, trường học; cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố; cơ sở sản xuất, kinh doanh nước uống đóng chai, đóng bình.
Bộ Y tế cũng lưu ý nguy cơ ngộ độc do nấm độc trong mùa Xuân - Hè, ngộ độc từ động, thực vật chứa độc tố tự nhiên, cùng các nhóm thực phẩm có nhu cầu tiêu thụ lớn trong dịp lễ hội.
Siết chặt quản lý dịch vụ nấu ăn lưu động, tiệc đông người
Đối với các loại hình dịch vụ tiềm ẩn nguy cơ cao như nấu ăn lưu động, tổ chức tiệc cưới, liên hoan, đám giỗ đông người, Bộ Y tế yêu cầu tăng cường giám sát, hướng dẫn và áp dụng biện pháp quản lý phù hợp.
Các cơ sở không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm, không có Giấy chứng nhận đủ điều kiện theo quy định sẽ bị xử lý nghiêm và đình chỉ hoạt động. Đồng thời, các địa phương phải công khai thông tin vi phạm và kết quả xử lý trên phương tiện thông tin đại chúng để cảnh báo cộng đồng, nâng cao tính răn đe.
Song song với công tác kiểm tra, giám sát, Bộ Y tế đề nghị tăng cường hoạt động thông tin, truyền thông về an toàn thực phẩm, phối hợp chặt chẽ với các cơ quan báo chí để kịp thời cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Các nội dung tuyên truyền tập trung vào hướng dẫn người dân lựa chọn, chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn, nhất là đối với thực phẩm truyền thống, thực phẩm theo tập quán địa phương.
Bộ Y tế khuyến cáo người dân chỉ sử dụng thực phẩm, nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, không dùng thực phẩm quá hạn hoặc có dấu hiệu bất thường; tuyệt đối không đánh bắt, thu hái, kinh doanh và sử dụng các loại động, thực vật lạ, tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc.
Bộ Y tế nhấn mạnh yêu cầu tăng cường phối hợp liên ngành trong công tác tuyên truyền, thanh tra, kiểm tra an toàn thực phẩm. Trong đó, phối hợp với ngành nông nghiệp kiểm soát an toàn nông sản, việc sử dụng nấm, cây, củ, quả rừng tự nhiên; phối hợp với ngành công thương trong quản lý sản xuất, kinh doanh rượu, đặc biệt là rượu thủ công nhỏ lẻ, nhằm ngăn chặn rượu không rõ nguồn gốc lưu thông trên thị trường.
Các địa phương đồng thời phải tổ chức điều tra, xác minh, xử lý kịp thời các vụ ngộ độc thực phẩm, làm rõ nguyên nhân, trách nhiệm của các tổ chức, cá nhân liên quan, chủ động triển khai biện pháp khắc phục và phòng ngừa tái diễn. Việc chuẩn bị sẵn sàng lực lượng, thuốc men, trang thiết bị y tế để ứng phó sự cố an toàn thực phẩm cũng được đặt ra như yêu cầu bắt buộc.
Tùng Phong